大米评测非常重要，因为大米是世界各地人们的主食之一，它直接影响着人们的饮食品质和健康。所谓民以食为天，“吃”可谓是人生最重要的事情了。接下来我们就重点说说我们很多人都离不开的大米。
大米是一种常见的粮食，在全球饮食中扮演着重要角色，为数以亿计的人提供了主要的食物和能量来源。按照每天所需碳水化合物的能量占比计算，一个成年人每餐需要1碗~1.5碗米饭或者1个~2个馒头。
然而，吃个大米可不简单，储藏中的大米如果需要进行销售，还要进行一系列加工，如清理杂质、砻谷、碾米、成品整理等步骤。在进一步清理杂质后，要对稻谷外表面的颖壳进行分离，按照米粒的长短胖瘦对机器进行调整齿轮之间的间距，从而使稻谷能够脱去稻壳，然后，通过鼓风机将稻壳吹走，最终收集到密度较大的糙米。
而糙米包括果皮、糊粉层、胚芽还有胚乳等一系列结构，经过碾米后糙米便经历“变形记”，从灰头土脸的丑小鸭蜕变成了白白胖胖的大天鹅，口感也从“刮嗓子”变为了软糯顺滑。看来，所谓“粒粒皆辛苦”，不仅仅是指稻谷的种植，加工过程同样也十分不易。然而，变成精米也不是没有代价的，被磨下来的果皮、糊粉层、胚芽也含有许多营养成分。因此还是鼓励大家可以尝试吃一些糙米。
传统观念中，肉蛋奶、蔬果等是否新鲜，是衡量食材的好坏标准。但对于大米，却甚少有人去关心它是否“新鲜”。而事实上，跟买牛奶、水果一样，大米也要追求新鲜度。从稻谷脱壳而成的大米，最佳的赏味期其实只有几十天。这是因为稻谷本身就是活性植物，稻谷脱壳后，大米一旦接触空气便开始氧化；氧化后大米的活性下降，口感便越来越差，就像去了皮的苹果一样，氧化后的大米就不好吃了。但由于传统大米供应链的弊端，消费者想要吃到新鲜的米并不容易，想吃到“现碾鲜米”更是难上加难。
不过，这个大难题被益海嘉里金龙鱼给攻破了。稻谷鲜生作为益海嘉里旗下金龙鱼创立的子品牌，以“粮油企业”金龙鱼大米产业链创新技术为依托，建立了高标准的稻谷“六步鲜米精控技术”创新体系，包含“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个环节，步步锁鲜，不仅减损增收很好地守护了粮食安全，还让消费者们可以吃到新鲜美味的米饭。该技术也在去年荣获2022年中国粮油学会唯一“科学技术奖特等奖”。
正值金秋时节，为了让千万家庭吃到新鲜美味的正宗五常好鲜米，近日，一场以“6步鲜，从鲜割开始”为主题的稻田鲜米盛宴，在黑龙江哈尔滨五常生态基地拉开帷幕。益海嘉里金龙鱼领导携手奥运冠军邢傲伟，邀请京东、华润等众多合作伙伴们，不远千里，相聚在五常生态基地，开启了金龙鱼6步鲜新米丰收季的第一镰，共同见证稻谷的“鲜”生力量。奥运冠军邢傲伟与现场嘉宾们一起品尝着金龙鱼6步鲜大米，分享着丰收的喜悦，向消费者发起“共享五常6步鲜新米”的正式邀请。
什么样的大米更好吃？每一种大米都有其独特的特点，需要经验和敏锐的味觉来评判。不同的烹饪方式也会影响大米的表现。身为资深米食爱好者，笔者吃过不下20种大米，印象最深的就是稻谷鲜生现碾鲜米。其原粮来自东北稻花香优选产区，煮出来的米饭有很浓的米香，打开电饭煲的一瞬间，清新而自然的稻花香随着水蒸气扑面而来，真香！还有难得的米甜味。米粒绵软Q弹，米油特别丰富。即便干吃米饭，也完全不觉得单调。这款大米从品相、香气、口感上来说，真的是无敌了！
大米评测千千万万，每一次品尝都是一次独特的探索。从一粒好米到一碗好饭，其实中间有一个关键的步骤，那就是正确的“选择”，认准6步鲜，鲜米吃整年~国产大米的天花板“稻谷鲜生现碾鲜米”，干饭人赶紧抱回家吧！
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