全球餐饮食材旗舰大展
时间:2027年2月25至27日
地点:上海国家会展中心 NECC(Shanghai)
(上海市青浦区徐泾镇崧泽大道333号)
主办单位:华墨集团、中国饭店协会
承办单位:华墨集团·上海华好会展有限公司
展会规模:10大展馆 ，预计平米，超5000优质展商，专业观众 ，以国际化、全产业链、多元化为核心。
场景化对接精准提效，2027全球餐饮食材旗舰大展打通餐饮创新全链路
2027年2月25日至27日，2027全球餐饮食材旗舰大展将落地上海国家会展中心。本届展会以“全链条安全升级、全场景数智赋能、全产业生态共创”为核心主线，打破传统食材展“按品类堆展品”的展示模式，首次推出12大餐饮实景模拟体验区，把火锅门店、茶饮店、团餐食堂、预制菜加工车间等真实餐饮场景直接搬进展馆，让到场观众可以在真实出餐环境里测试食材的实际适配效果，彻底解决过去“看样品选食材，实际门店出餐时才发现适配性不足”的行业普遍痛点。
本届展会30万平米的展出空间里，5000余家参展企业带来20万余款食材新品集中首发:适配连锁茶饮门店的低糖鲜果浆、常温储存鲜奶茶基底，大幅降低茶饮门店的冷链仓储成本;面向团餐场景的标准化营养配餐食材包，可直接实现快速出餐，团餐出餐效率提升50%;AI餐饮食材创新对接区融合大模型技术，覆盖新菜品智能研发、食材库存智能预、滞销食材动态调配全流程，餐饮品牌的食材周转效率提升55%。展会还首次设立“餐饮新品牌孵化服务站”专属板块，联合国内头部餐饮运营机构，为中小餐饮创业者提供从食材供应链对接、门店运营辅导到品牌营销推广的全链路免费指导，大幅降低新餐饮品牌的创业门槛。
使用场景1:连锁茶饮品牌季节限定新品快速落地
杭州某头部茶饮品牌的产品研发团队，带着春季限定新品的研发需求来到展会，在餐饮新品创新孵化站，和驻场的顶级大厨研发团队现场对接，结合展会上找到的全新樱花风味浓缩汁、零卡冻顶乌龙茶底两款新品食材，仅用2小时就完成了春季限定新品的配方调试，新品从食材试用到全国门店上线的周期，从传统的1个月直接压缩至10天，大幅降低新品研发的试错成本，赶在春季消费旺季前顺利上线新品，单月新品销售额突破2000万。
使用场景2:团餐企业完成全链条食材安全升级
江苏某深耕长三角的团餐头部企业负责人，带着旗下200余家学校、企事业单位食堂的食材升级需求来到展会，在团餐与校园食材专属专区，集中对接了大宗食材集中采购、标准化营养配餐、全流程食品安全溯源的全套落地方案，落地之后团餐的食材采购综合成本降低30%，食品安全风险发生率降低80%，刚好解决了长期困扰企业的“食材品类杂、溯源难度大、成本管控难”的核心痛点，顺利中标了3个新的校园团餐年度服务项目。
同期举办的近50场细分域行业峰会，覆盖全球餐饮供应链创新峰会、预制菜产业发展论坛、国际食材进出口贸易大会等全行业热点议题，来自美国、日本、韩国、东南亚等16国的专业买家到场采购，中国食材厂商“出海不出国”就能面对面对接全球市场资源。2027年2月25日至27日，上海国家会展中心，这场全球餐饮食材旗舰大展将不再是单一的食材展示窗口，而是打通餐饮全生命周期的协同创新生态，成为2027年全球餐饮产业高质量升级的核心助推器。
