海鲜餐饮在很多地方都受到大众的喜爱。海鲜因为其新鲜、美味和富含营养的特点，成为了很多人餐桌上的首选。海鲜种类繁多，包括鱼、虾、蟹、贝类等，每种海鲜都可以用不同的方式进行烹饪，比如煮、蒸、炒、烤等，可以创造出各种口味和风格的海鲜菜品，满足不同的客人口味。但是，经营海鲜餐厅也有一些挑战。比如，海鲜的价格波动大，新鲜度难以保证，烹饪技术要求高等。因此，要想在海鲜餐饮行业取得成功，需要有稳定的供应链，确保海鲜的新鲜度和质量，同时，也要有优秀的烹饪技术，才能做出美味的海鲜菜品，吸引和留住客人。
洪湾中心渔港的海鲜餐厅备受推崇，不仅因为这里的海鲜新鲜，还因为餐厅的烹饪技术高超，能够充分展现海鲜的美味。这家坐落于洪湾中心渔港生鲜市场的京盛海鲜餐厅，拥有着广阔的就餐空间，约2000平方米，足以容纳400位食客同时享用美食。尽管是新店，但餐厅的运营方——珠海合成渔业有限公司却实力非凡。这家创立于2015年的企业，起初专注于海鲜冰鲜生意，逐步壮大业务范围，如今已涉足远洋捕捞、海鲜餐饮等领域，产品更是远销至浙江、辽宁、甘肃等地，在业界拥有丰富的经验积累。
渔港建成开港于2018年，合成渔业成为首批入驻交易厅（现粤港澳大湾区海产品交易中心）的商户之一。渔港开港后，吴奕伟这位合成渔业的总经理深受码头上繁忙景象的感染，也激发了他将海鲜餐饮引入洪湾中心渔港的愿望。随着今年7月洪湾中心渔港生鲜市场的扩建和餐饮招商，吴奕伟和几位合伙人商议后决定开设了京盛海鲜餐厅。从筹备到试营业，仅用了不到一个月的时间，快速填补了渔港内餐饮业态的空白。
吴奕伟表示：“合成渔业拥有自己的捕捞船队，可获得最新鲜的海鲜货源。我们曾参与运营过珠海市民熟知的‘老字号’餐厅，如常胜鲍鱼、得月舫、食神、益健，积累了丰富的经验和信心，对于经营京盛海鲜餐厅，我们有着充分的把握。”
2023年8月16日，南海伏季休渔开渔暨粤港澳大湾区海产品交易中心开业活动在洪湾中心渔港隆重举行，也为京盛海鲜餐厅迎来了正式营业的日子。上午11时许，餐厅内座无虚席，热情的食客纷纷光临。
合成渔业及京盛海鲜餐厅的合伙人之一，彭女士表示：“在洪湾中心享用海鲜美食，感受渔港微风、夕阳西下和渔船归航的场景，这种用餐体验别具一格，充满仪式感。”她进一步表示，海鲜食客除了品尝美食外，体验渔业文化和欣赏渔港美景同样重要。因此，餐厅的经营策略更加倾向于大众化，让广大顾客在洪湾中心感受海鲜的原始魅力。除此之外，餐厅也将提供“私人定制”服务，推出地方风味特色融合菜和海产干货手信，以满足顾客多样化的需求。
彭女士透露：“近期交易中心的开业效应非常明显，吸引了众多顾客前来京盛海鲜餐厅探店。我们的愿景是让市民一想到享用海鲜，就能想到洪湾中心渔港。”她对于洪湾中心渔港的商业价值充满信心，也对珠海市政府在“投资源、给政策、兴建设”方面的举措表示赞赏，这对于渔民和商户都具有吸引力，将使洪湾中心渔港的商业地位更加凸显。
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